Alimentos com maior risco de contaminação por botulismo incluem conservas caseiras, embutidos e enlatados mal processados, especialmente aqueles com baixa acidez, como vegetais (palmito, aspargos e cenouras), carnes e peixes em conserva. Isso ocorre porque a bactéria Clostridium botulinum, causadora da doença, se desenvolve em ambientes com pouco oxigênio e condições inadequadas de armazenamento.
O botulismo é uma doença grave que pode levar a paralisia muscular e até ser fatal se não for tratado a tempo.
Por isso, é importante ter cuidado ao preparar e armazenar esses alimentos, garantindo boas práticas de higiene e controle de temperatura.
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